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莎士比亞：仲夏夜夢 (中英對照本) 25開，道林紙評價

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內容簡介: 博客來網路書局博客來書店 「仲夏夜夢」是莎士比亞四大喜劇之一。由兩對雅典情人故事開展，穿插了神仙及丑角的詼諧情節。荷米亞的父親反對她和賴桑德的戀情，於是決定逃出家門，愛上荷米亞的地美特利博客來網路書店阿斯和迷戀地美特利阿斯的海倫娜也隨同逃進森林。森林裡的仙王奧伯龍為幫助海倫娜贏得地美特利阿斯的愛，命令撲克把神奇的情水滴在地美特利阿斯的眼上，誰知陰錯陽差，卻把情水滴在賴桑德的眼上……

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  作者： 莎士比亞    新功能介紹
• 譯者：梁實秋
• 出版社：遠東    新功能介紹
• 出版日期：2016/07/25
• 語言：繁體中文

莎士比亞：仲夏夜夢 (中英對照本) 25開，道林紙評價

內容來自YAHOO新聞

護健康日吃半杯豆！6大規則補植化素沒煩惱

【華人健康網圖文提供／大塊文化】人人都能實行植物營養飲食法，接下來要說明的，就是如何規畫。別忘了，這只是大致上的規則，你不必一絲不苟、完全遵守，可以依據自己的身高與身體活動量來調整分量。世界級運動員所需的熱量，就比坐辦公室的上班族多出兩倍。要成為植物營養飲食者，請遵循以下六大基本原則：

護健康日吃半杯豆！6大規則補植化素沒煩惱

規則1／每天把大分量的沙拉當成主菜

沙拉中必須包含萵苣、番茄、洋蔥絲和至少一種生十字花科的蔬菜切絲，例如切好的羽衣甘藍、紫色高麗菜、大白菜、芝麻菜、水田芥或嫩青江菜。

沙拉可加入各式各樣的綠色蔬菜，包括蘿蔓生菜、綜合綠葉蔬菜、綜合沙拉菜、芝麻菜、嫩菠菜、波士頓萵苣與水田芥。此外還可添加紅椒與青椒、小黃瓜、胡蘿蔔、豆芽、高麗菜絲、紅與白洋蔥絲，略炒過的菇類、略蒸過的櫛瓜片、生的與略蒸過的甜菜根與胡蘿蔔、豌豆、青花菜、花椰菜與蘿蔔。我通常也會在沙拉中加一點冷凍豆類。

生菜可搭配含堅果與種子的健康淋醬，例如以番茄為基底的俄式無花果淋醬，作法是將杏仁、葵瓜子、黑醋、無花果、一些紅醋栗或葡萄乾混合。我通常會做一大份沙拉和家人一起吃，且分量夠多的話，可晚一點或隔天繼續吃。切記，為了理想的健康，要把綠葉蔬菜沙拉當成主菜，而不是配菜。

規則2／每天至少吃半杯豆類，接近一杯更好

不妨吃個豆製漢堡、豆製麵包、素食豆子湯，或在沙拉中加入豆類，也可以在晚餐的燉菜或辣味燉菜中加入豆類。我們家每週都煮一大鍋素豆子湯。除了現煮現喝，我會把剩下的湯分裝到八個容器冷藏或冷凍起來，這樣可以帶到辦公室或在需要時食用。此外，豆子湯還可以當作省時料理，只要增加一點風味醋或堅果，用調理機打勻，就成了風味獨特的沙拉淋醬。

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規則3／每天吃一大份（雙倍）稍微蒸過的蔬菜

例如一大碗蘆筍、切好的羽衣甘藍佐美味的菇類或洋蔥醬、青豆、蒸櫛瓜、青江菜、朝鮮薊、包心菜、芥蘭。別把綠葉蔬菜煮過頭，蒸13分鐘已夠久。煮愈久，流失的微量營養素就愈多，浪費植化素的效用。綠葉蔬菜一定要細嚼慢嚥（在口中咬到幾乎呈液狀），這樣才能獲得植物營養素的抗癌效果。

規則4／女性每天至少吃28克、男性至少吃43克的堅果與種子

切記，別把堅果與種子當成零食。種子與堅果是膳食中最健康的脂肪來源，有助延年益壽。堅果與種子的脂肪若與蔬菜一起攝取，可促進人體吸收蔬菜中的植化素。正因如此，我常推薦沙拉淋醬使用堅果與種子。

此外，每天攝取的堅果與種子，至少要有一半是來自胡桃、大麻籽、奇亞籽、亞麻籽與芝麻，因為這些種子有獨特的防護特性，例如木酚素與ω﹣3脂肪酸。

若身體活動量大，身段苗條，那麼一天吃85到113克的堅果與種子也不算過量。如果你運動量大或者是運動員，吃113克以上的堅果與種子也無妨。我曾與職業足球員和奧運滑雪選手合作，協助他們順利採用植物營養飲食法；他們顯然需要更多的種子、堅果及其他食物。

堅果與種子要生吃，或略烤即可，因為烘烤過程會使有益的脂肪出現變化。市售的包裝堅果與種子常用油烹調，或加了太多鹽。如果你想吃味道重一點，可用小烤箱微烤一下，這樣有益健康的成分不會流失太多。不要烤到焦黑，以免產生致癌的丙烯醯胺。可用攝氏一百二十度烤15分鐘，或呈現淡棕色即可。

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規則5／每天吃菇類與洋蔥

菇類與洋蔥都有很強的抗癌功效。菇類最好煮熟，因為有些品種的菇類含有少許的致癌物「蘑菇氨酸」，但是烹煮後就會揮發。只有傘菌屬（Agaricus）的菇類（包括常見的洋菇、柳松菇、蘑菇、小褐菇與龍葵菇）有蘑菇氨酸。

香菇、雞油菌、金針菇、羊肚菌、平菇與草菇並非傘菌屬，因此沒有蘑菇氨酸，但仍以煮熟較佳，以減少任何微生物汙染的風險。蘑菇氨酸是否會危及健康仍不明朗，但為了保險起見，菇類最好和其他蔬菜一起下鍋，或用鍋子水炒。把煮熟的菇類放進容器，放到冰箱冷藏，隨時加入沙拉或蔬菜中。

規則6／每天吃3份新鮮水果

新鮮水果不僅營養好吃，還能預防疾病。水果的植化素具有防癌功效，莓果還能預防老年失智症。每日攝取的水果中，盡量納入一份莓果或石榴。如果搭配正餐，蔬菜會稀釋並放緩身體吸收葡萄糖與果糖的速率，所以水果最好搭配蔬食正餐，可加入沙拉，也可當作甜點。

如果活動量大，一天吃3份以上的水果當然沒問題，但最好別喝果汁或吃太多果乾，例如椰棗乾、葡萄乾、無花果與李乾，因為果乾是高熱量密度的食物，大量食用會提高血糖。如果在料理或甜點中以果乾來增加風味與甜度，盡量將每一份的用量限制在兩大匙內。這表示每份甜點可含有一顆大椰棗（Medjool date）或兩顆小椰棗（Deglet Noor），否則可能攝取太多單醣。

就這麼簡單的六條規則。不難吧？你能想像，如果美國人都遵守這些規則，會出現何種光景嗎？

‧阻止健保危機，節省數十億美元的醫療支出。

‧挽救數百萬人免於早死。

‧心臟病、中風、失智症、癌症降低8成以上。

‧犯罪率降低，提高勞動人口的成就、智力、生產力。

‧安養中心不再人滿為患，中風、失智症老人與無法享受生活的人都會減少。

本文出自大塊文化《終極減肥聖經》

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/護健康日吃半杯豆-6大規則補植化素沒煩惱-060205052.html

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